中文版  English
振动筛分过滤系列
高效精密筛分系列
实验检验筛系列
直线筛系列
矿用振动筛系列
振动提升、输送机系列
振动给料系列
振动电机、仓壁振动器系列
其他产品
 
地 址:新乡市寺庄顶工业园区1168号
邮 编:453000
电 话:0373-3378955
传 真:0373-3051337
销售热线:13903732615
客服热线:13837339270
网 址:www.desheng688.com
E-mail:xxshcjx@163.com
椰子汁生产工艺中浆液振动筛的使用[作者: 生产部 2012-3-23 ]

椰子汁生产工艺中浆液振动筛的使用
(一)工艺流程
椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→振动筛分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品
(二)操作要点说明
(1)椰子破壳、取水、刮丝:将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。
(2)加水磨浆:将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣筛分离机120目筛分离,然后再用第二台振动筛筛分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。
(3)配料:白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。
(4)高压均质:两级均质,第一级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。
(5)杀菌:121℃下杀菌15分钟。
(三)产品质量指标
1.感官指标
色泽:外观呈乳白色,无沉淀和分层现象;风味:具有新鲜椰子汁特有的风味和香味,无异味。
2.理化指标
总糖(以还原糖计)>8克/100毫升;蛋白质≥0.6克/100毫升;总酸(以乳酸计)≤0.1克/100毫升;总固形物>8克/100毫升。
详情请咨询:0373-3378955 13837339270 www.desheng688.com 新乡市华成机械设备有限公司

技术支持: 中国粉体学会 新乡振动机械设备行业协会
地址:河南·新乡市高新技术产业开发区
山东11选5走势图 山东11选5走势图 山东11选5走势图 山东11选5 500万彩票APP下载 山东11选5走势图 山东11选5走势图 山东11选5 山东11选5 山东11选5走势图